Todo estabelecimento comercial, especialmente aqueles que lidam com alimentos, precisa estar atento e seguir as normas sanitárias. Isso inclui cuidados com higiene, manipulação de alimentos, armazenamento e descarte adequados, além de manter a documentação em dia, como o alvará sanitário.
Por Jailton Miranda
Importância das Normas Sanitárias:
1 – Proteção da Saúde Pública: As normas sanitárias visam garantir a segurança e a saúde dos consumidores, evitando a contaminação de alimentos e a propagação de doenças.
2 – Prevenção de Problemas: Seguir as normas ajuda a evitar multas, interdições do estabelecimento e outras penalidades aplicadas pela Vigilância Sanitária.
3 – Construção de Confiança: Estabelecimentos que demonstram preocupação com a higiene e a segurança dos alimentos conquistam a confiança dos clientes e constroem uma boa reputação.
O que os estabelecimentos devem fazer
1 – Limpeza e Higiene: Manter a limpeza e a organização do local, incluindo instalações, equipamentos e utensílios.
2 – Manipulação de Alimentos: Seguir procedimentos adequados para o preparo, armazenamento e transporte dos alimentos, evitando a contaminação. Além disso, exigirque os funcionários que manipulam alimentos sigam rigorosamente as normas de higiene pessoal, como banho diário, higiene das mãos e uso de uniforme limpo.
3 – Responsabilidade Técnica: Designar um responsável técnico para acompanhar e garantir o cumprimento das normas sanitárias.
4 – Controle de Pragas: Realizar dedetizações periódicas para evitar a presença de pragas e vetores de doenças.
5 – Armazenamento de Alimentos: Armazenar os alimentos em locais adequados, protegidos de contaminantes e com temperatura controlada.
6 – Documentação: Obter e manter atualizado o alvará sanitário, que é a licença que autoriza o funcionamento do estabelecimento.
ATENÇÃO: A Vigilância Sanitária pode realizar inspeções nos estabelecimentos para verificar o cumprimento das normas. O não cumprimento das normas pode resultar em multas, interdição do estabelecimento ou outras penalidades.
Ao seguir as normas sanitárias, o estabelecimento comercial não apenas evita problemas legais, mas também demonstra compromisso com a saúde e o bem-estar dos seus clientes, fortalecendo sua imagem e garantindo um ambiente seguro e agradável para todos.
